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ごぼうの冷凍 食感そのまま1ヵ月保存 野菜ソムリエの簡単テク ほほえみごはん 冷凍で食を豊かに ニチレイフーズ スライスを水に浸け置きしたところ、水がピンク色になった。 再現画像 画像説明 スライスを1夜冷蔵保存 さつまいものさらし水の着色 再現条件 半玉分のスライスに水300mlを加えて冷蔵保存 原因推定 常在の色素成分であるアントシアニン類が溶出した。 ごぼうがピンク色や赤色になっているのは問題ない？ ごぼうが腐った場合の対処方法 乾燥していたり、変色しているだけの場合 臭いや見た目に異常がある 傷まないようにする保存方法 泥付きごぼうの場合は、根を下にして冷蔵保管 洗いごぼうの場合 ごぼう ピンクになった